金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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