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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差(chà)或者假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致(zhì)力于开(kāi)发加工天然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的(de)为什么复兴号很少人买美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民(mín)营企(qǐ)业(yè),白莲系(xì)列产品(pǐn)销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂(guì)林智强(qiáng)食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸(xī)收(shōu)。

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